Bánh phô mai New York là một lọa bánh ngọt được yêu thích khắp nơi trên thế giới có nguồn gốc từ thành phố New York. Hãy cùng NYC for NYC khám phá vào thế giới hấp dẫn của những chiếc bánh phô mai New York thơm ngon.
Giới thiệu Bánh Phô Mai New York
Bánh Phô Mai New York Là Gì?
Bánh phô mai New York hay còn có tên gọi là bánh New York cheesecake là một món tráng miệng đặc sắc mang hương vị thơm ngon của phô mai hòa quyện tinh tế cùng kem tươi, trứng và một lượng vừa phải đường tạo nên một cảm giác béo ngậy trong miệng khi ăn nhưng không gây ngán. Điểm nhấn độc đáo khiến món bánh này không thể bỏ lỡ đối với du khách đi du lịch New York chính là lớp vỏ làm từ bánh quy giòn rụm tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo với lớp nhân mềm mịn bên trong.
Đặc biệt, để tăng thêm phần phong phú cho hương vị, bánh thường được thưởng thức cùng với các loại sốt như dâu, caramel hoặc chocolate,… New York cheesecake không chỉ là một món tráng miệng mà còn là sự kết hợp hài hòa của vị ngọt, vị béo khiến nó trở thành một lựa chọn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những dịp đặc biệt.
Nguồn Gốc Của Bánh
Bánh phô mai kiểu New York bắt nguồn từ một câu chuyện thú vị tại thành phố New York, Mỹ vào khoảng thập niên 1920. Sự ra đời của loại bánh này liên quan đến một quán ăn nổi tiếng tại New York có tên Lindy’s. Chủ nhân của nhà hàng này trong quá trình tìm kiếm sự đổi mới cho thực đơn đã lấy cảm hứng từ công thức bánh phô mai truyền thống của Đức. Từ đó, ông đã sáng tạo và hoàn thiện công thức biến nó thành một phiên bản độc đáo với hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Không lâu sau, món bánh này nhanh chóng trở thành biểu tượng ẩm thực đặc sắc của New York. Với hương vị đặc trưng, New York cheesecake không chỉ là món ăn đặc trưng của thành phố mà còn được người dân khắp nơi trên thế giới yêu mến và tìm kiếm.
Các Thành Phần Chính Để Tạo Nên Bánh Phô Mai New York
Bánh phô mai kiểu New York nổi tiếng không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi những thành phần độc đáo trong công thức chế biến. Nguyên liệu chính của bánh là phô mai dê (hoặc có thể là các loại phô mai khác) kết hợp với kem phô mai để tạo nên một hương vị phô mai đặc trưng. Điểm nhấn của bánh là phần đế được làm từ bánh quy speculoos nướng – một loại bánh quy truyền thống với hương thơm nồng nàn, sau đó được xay nhuyễn mịn.
Để tăng thêm sự tinh tế và độc đáo cho hương vị, các đầu bếp đã thêm vào nước cốt chanh và nước hoa cam. Sự kết hợp này không chỉ làm dịu đi vị ngậy của phô mai và kem mà còn mang lại một hương thơm dễ chịu.
Các Loại Bánh Phô Mai New York Phổ Biến
Mỗi loại bánh phô mai New York đều mang một dấu ấn riêng biệt từ sự giản dị của bánh cổ điển đến sự tinh tế của các loại khác tạo nên sự đa dạng trong thế giới ẩm thực của bánh cheesecake.
Bánh Cổ Điển
Bánh New York Cheesecake Cổ Điển là loại đơn giản nhất với lớp vỏ bánh quy giòn tan kết hợp cùng lớp nhân phô mai mềm mịn. Quy trình nướng ở nhiệt độ cao giúp tạo ra lớp vỏ nâu vàng óng ánh và lớp nhân xốp nhẹ mang lại cảm giác ngon miệng ngay từ miếng đầu tiên.
Bánh Kiểu Chicago
Bánh New York Cheesecake Kiểu Chicago nổi bật với lớp nhân dày hơn, mịn màng hơn so với bánh cổ điển. Nướng ở nhiệt độ thấp giúp lớp nhân giữ được độ mịn mà không bị nứt. Điểm nhấn đặc biệt là lớp kem trên cùng tạo sự hòa quyện hấp dẫn trong hương vị.
Bánh Kiểu Philadelphia
Đặc trưng của loại bánh này là lớp nhân mỏng hơn và nhẹ hơn. Nướng trong thời gian ngắn ở nhiệt độ cao tạo nên lớp vỏ giòn và lớp nhân mềm mại. Điều đặc biệt là bánh này không cần phải để lạnh trước khi thưởng thức, mang lại sự tiện lợi và tươi mới.
Bánh Kiểu Ý
Bánh New York Cheesecake Kiểu Ý sử dụng phô mai ricotta hoặc mascarpone thay vì phô mai tươi, tạo nên hương vị ngọt nhẹ và kết cấu xốp mềm đặc trưng. Bánh thường được trang trí bằng trái cây tươi hoặc khô, thêm vào đó là sự phong phú về màu sắc và hương vị.
Mỗi loại bánh không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ thuật chế biến mà còn mang sự sáng tạo giúp bánh phô mai New York trở nên ngon lạ miệng và bắt mắt hơn. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm những kiến thức hữu ích và cảm hứng để thử nghiệm hoặc tìm hiểu sâu hơn về bánh phô mai New York.
